رقاق باللبن والمرقة بحشوات اللحمة المعصجة والجزر مقدمة من الشيف أماني فوزي

مدة التحضير 20 دقيقه
مدة الطهي 25 إلى 30 دقيقة
المقادير 3/4 كيلو رقاق طري
كوبين لبن
كوب شوربة
فلفل أسمر وجوزة الطيب ومستكة وملح بهارات لحمة
3/4كوب سمن بلدى على زيت مذابه
لحمة مفرومة معصجة ومضاف إليها جزر مبشور
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة ممسوحة من السمن البلدى
1/2كوب قشطة لبن لدهن وجه صنية الرقاق

الطريقة
احضرصنيه واضعها على النار واضع فيها اللبن والشوربه وملعقه كبيره ممسوحه سمن بلدى وبشرة جوزة الطيب ومستكه وفلفل اسمر وملح وملعقه صغيره سكر واتركهم على النار حتى الغليان
احضر صنيه أخرى مدهونه من خليط السمن والزيت
ابدأ انزل بقطعه من الرقاق فى خليط اللبن والشوربه المغليه ثم ارفعها واضعها فى الصينيه المدهونه سمن ثم أرش على وجه الرقاقه خليط من السمن والزيت السياحه ثم اعمل قطعه أخرى وبنفس الطريقه ملحوظه 3/4كيلو رقاق 6قطع نضع فى النص الأول 3ويكون مابين كل قطعه وقطعه ملعقه كبيره من خليط السمن والزيت بعد النص الأول اضع العصاج وعباره عن بصل وسمن وزيت على النار لدرجة الزبلان فقط ثم اضع اللحمه المفرومه وبعدها اضع الجزر المبشور ثم اقلب كويس واضع ملح وفلفل اسمر وجوزة الطيب وبهارات لحمه ثم بعدها أضعها فى نص صنية الرقاق وأكمل الصينيه بباقى نص المتبقى من 3قطع الرقاق المتبقى ونعمله بنفسى الطريقه السابقه ثم تقطع صنية الرقاق قبل دخلها الفرن ثم اضع على الوجه قشطة لبن على كل صنية الرقاق ثم أدخلها الفرن على حراره 180لمدة 25الى 30دقيقه حسب كل فرن وبالهنا .